用料

粉丝一小把、芹菜、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、油、盐

蒜蓉粉丝炝芹菜的做法

1．粉丝放温水中泡20分钟，不要泡的太软，因为还要蒸。

2．芹菜洗淨切段，放热水中焯一下，之后用凉白开过水，保持其翠绿色泽，放适量盐和香油拌匀，有底味。

3．粉丝泡好后沥水摆入盘中，放适量生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、盐等拌匀，调料量可多一些，因为粉丝吸水份，上锅蒸5～6分钟即可。

4．粉丝蒸好后将码好味的芹菜段放上面。

5．锅中放油少许，油热后关火，将蒜蓉放入炸至金黄色，趁热浇在芹菜上即可。

小贴士

1．粉丝不要泡的太软。

2．蒸粉丝时调料量应多些，否则粉丝容易打成团不散开。

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