用料

鸡半只，苦瓜1条，姜1小块，蒜头2瓣，豆豉20g，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，生抽适量

苦瓜焖鸡的做法

1、鸡洗净斩件，加少许生抽、麻油、蚝油和糖腌制1小时。

2、苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用，姜切丝，蒜头切碎。

3、锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。

4、加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。

5、加入适量生抽调味即可。

小贴士

～苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒，可减少苦瓜的苦味。

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