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1)排骨,切件(大概1吋大)
2)油,少許
3)姜2大片
4)酒2匙
5)鎮江醋1碗
6)水1碗
7)片糖1小角
1)小排骨先出水
2)預備一易潔煲,下油,少許
3)炒香姜2大片,下排骨,下酒
4)加入材料5,6,7,至蓋過排,如汁不夠,按比例加醋和水
5)煮至滾起,慢火悶煮20分鐘
6)如汁多,開蓋煮至收汁
