麻油绿豆糕

去皮绿豆（用量由个人决定），麻油（平时炒菜放油的量即可），糖（量按个人喜好）

1.去皮绿豆洗净后浸泡12小时以上放入蒸锅蒸30-40分钟。蒸完可以尝试着用手指碾碎一粒。如果很容易成沙，说明蒸好了。

2.将蒸好的绿豆碾成泥，此处要不用机器，要不过筛。我只是用勺子碾了碾。最后成品还是有颗粒。

3.锅中放麻油，下入绿豆泥翻炒至粘稠时下入细砂糖继续翻炒

4.将水份渐渐炒干绿豆泥可以成团时关火降温备用

5.用磨具，或者中间包上豆沙享用，就看个人喜好了。

在网上找了很多食谱，有用绿豆粉的，有加糯米粉的，有用黄油的，有用烤箱的。我就很纳闷，这么传统的东西，咱们古人怎么就能用上烤箱了呢。。。。直到一次找到先蒸再炒的食谱，我才恍然大悟，放在中国古代，这个靠谱！！（有没有一点考古的味道）但是，这个贴用的是黄油和菜油混合炒豆沙。事实上，我也是这么做的，所以味道其实有点怪。刚才吃的时候才顿时明白。那个食谱少了麻油！而古人应该是蒸完之后，用麻油翻炒！所以，才改了食谱，并在我的绿豆糕上刷上麻油。下次，一定纠正！！