巧克力饼干慕斯(免烤)

消化饼干800g，核桃100g，白糖170g，可可粉60g，240ml水，黄油150g，淡奶油120g，黑巧克力（80%）100g

1.取一大容器，把所有饼干捏成拇指大小放入。核桃用刀背或者其他东西敲成小块，在锅中烤香，倒入饼干碎中待用。

2.混合白糖和可可粉，搅拌的同时不间断的加入240ml的水。搅拌均匀后，放入黄油。在中火上煮大概7-8分钟。放凉。。。

3.将放凉的步骤2混人步骤1并搅拌均匀。

4.将步骤3放入磨具，我用的是9寸（24cm）模具。压平，放入冰箱冷藏半小时到一小时。

5.冷藏步骤4的同时，将奶油（最好是38%，没有这个度数，其他的也可以）放火上煮到刚刚要煮开移开。把黑巧放入容器，并倒入热奶油，静止一分钟后开始搅拌。

6.取出步骤4，把步骤5均匀抹在上面，冷藏3到4小时。

7.取出，装饰。

我用的是80%的巧克力，非常苦，开始还犹豫要不要加糖，但是蛋糕主体部分已经有那么多热（黄油）量（白糖），实在不忍心下手。不过结果出奇的好，一点不觉得苦。口感很滑，richchocolatecake！请客，送男票都绝对拉风，上档次。照片里，其实我只放了400g的饼干，因为家里只有这么多了，所以做出来更像一个派的高度，如果放了800g，会更挺，更高，更cake。小伙伴们，强烈建议的一款蛋糕哦！