用料

蛋4颗，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴鱼粉1/2茶匙，酒1/2汤匙，味霖1/2大汤匙

日式蛋卷的做法

1)热锅下少量油，但是必须涂满锅子底部，多余的油需倒出，蛋液约三等分，先倒入1/3蛋液。

2)见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。折好后，移到最左边，倒入第二份蛋液，要让蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。

3)转动锅子让蛋皮在右边。见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。

4)倒入第三份蛋液，让蛋液滑入蛋皮下面，再转到右边来折。

5)煎好后，必须斜切，每块约间隔2cm。

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