用料

主料：紫薯面1块

配料：培根2块、鸡蛋1个、黄瓜1／2根、蒜末适量、小米辣碎少许、葱花少许

调料：番茄酱适量、酱油适量、白糖少许、陈醋适量、盐适量、辣椒油少许

酸辣紫薯面的做法

1.黄瓜切细丝，培根切条，鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣；

2.将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合；

3.加入白糖和盐；

4.充分搅匀调合成料汁；

5.锅中加足量水，取一块紫薯面待用；

6.水烧开后放入面条煮熟；

7.捞出面过凉，放入较深的盘中；

8.面条上依次铺上黄瓜丝、培根条；

9.再加入蒜末、辣椒碎、葱花；

10.最后装饰鸡蛋，倒入调好的酸辣汁即可。

小贴士

1.培根也可蒸熟再用；

2.面煮熟后过凉，可以使面身更爽滑。

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