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用料
高筋粉220g、糖32g、盐3g、鸡蛋20g、奶粉10g、酵母3g、水120ml、无盐黄油20g、芝士肠6根
咸口花式肠仔包的做法
【准备】：
将除黄油之外的所有材料依次放入面包桶内。
【步骤】：
1.将面包桶放入面包机，启动和面程序，时间10分钟；
2.加入黄油，再次启动和面程序，时间10分钟；
3.启动发酵程序，时间设置为1小时；
4.发酵结束后取出面团揉圆排气，等分6份，滚圆松弛10分钟；
5.用擀面杖擀成椭圆形；
6.翻面后一边擀薄，在另一边放入合适长度的芝士肠；
7.卷成筒状，捏紧后收口朝下；
8.用剪刀均匀剪开6段，注意不要剪断；
9.依次打开并首尾相接盘为花型，放入铺好油布的烤盘上，进行最后发酵；
10.约半小时后预热烤箱，180度10分钟，在面胚表面刷一层蛋液、淋番茄酱，撒黑芝麻，送入烤箱中层，烤制20-25分钟即可。
小贴士
1.芝士肠可以根据个人口味用其他火腿肠代替；
2.注意不要剪断面团，以免影响造型。