椰蓉面包

【面团材料】：高筋面粉200g，奶粉7g，清水95g，白糖30g，全蛋液20g，酵母4g，盐2g，动物黄油20g

【椰蓉馅材料】：黄油25g，全蛋液33g，椰蓉38g，糖20g

【刷表面】全蛋液适量

【面团的做法】：

1、黄油室温软化待用

2、把高粉、奶粉和酵母倒入盆中，搅拌均匀，加白糖和盐，搅拌均匀

3、中间挖一坑，倒入打散的全蛋液

4、缓慢往盆里加清水，一边加水一边用筷子搅至没有干粉，继续搅至面粉团在一起

5、开始用电动打蛋器低速搅打，搅一分钟要休息一下，搅了5分钟后面团表面基本光滑为，能拉出易破的薄膜

6、这时放上黄油，继续搅打至面团表面光滑，面团非常柔软

7、大约10分钟后，可以看见面团能轻松拉出不易破的薄膜，算是揉面完全了

8、面团放在盆，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至约两倍大，手指沾面粉插孔面团不会缩，发酵完毕

9、发好的面团挤压排气后均匀称成8份，滚圆，保鲜膜室温醒发15分钟

【椰蓉馅的做法】：

1、软化好的黄油加入白糖搅拌均匀至糖化开

2、分三次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，直到全部加完

3、加入椰蓉拌匀，分成8等份备用

【椰蓉面包的做法】：

1、取一个面团，擀成小圆饼，放入椰蓉馅，包好捏紧收口朝下，稍微压扁，擀开稍大一些

2、移到烤盘上合适的位置，均匀剪成六等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀

3、每两个一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，切口朝上，露出椰蓉馅，依此类推，全部翻好，间隔摆放整齐（嫌整形麻烦，后面的就直接做成圆圆的面包了）

4、放烤箱发酵至1.5倍大，取出刷蛋液，中间可以撒点芝麻

【烤制】：放入预热175—180度的烤箱中层，烤制20分钟。上色稍微满意及时盖锡纸，防止烤糊。