小清新杯子蛋糕

低筋面粉220g

白砂糖100g

黄油100g

鸡蛋2个

牛奶80ml

泡打粉2t

盐适量

（以上材料可以做6个英式马芬）

【奶油蛋白霜材料】：

白砂糖40g

黄油100g

蛋白25g

水2T

1将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛两遍备用。黄油放在室温下软化。烤箱预热180度。

2黄油搅打成乳霜状。

3将白砂糖分2-3次加进去，搅拌成奶白色。

4加入盐，鸡蛋打碎分2-3次加进去混合均匀。

5将粉类的一半加进去，用橡皮刮刀混合均匀。

6加入一半的牛奶混合均匀。

7剩余的粉和牛奶分别加进去，搅拌至面糊非常柔和。

8面糊放入纸杯大概7分满。

9烤箱180度烘烤25分钟，待蛋糕出现黄褐色即可。

【装饰——奶油蛋白霜的做法】：

由于要拿去和同学分享，采用了奶油蛋白霜，常温下也可以保存。

如果放入冰箱中，奶油蛋白霜会变硬，食用前提前1-2小时拿出，放回室温。

1黄油放在常温下软化。蛋白放入5g的糖打发至起沫，制作蛋白霜。

2锅中放入水和剩余的白砂糖，中火煮沸，起初的大气泡变成小气泡后关火。

3分2-3次加入蛋白霜中。

4打发至有棱角的泡沫为止。

5黄油打发至乳霜状。

6取1/3的蛋白霜到黄油中，再将剩余的蛋白霜逐渐加到搅拌好的黄油中，直到做出柔软的奶油蛋白霜。

7加入苔绿色和金黄色，成为浅绿色的奶油蛋白霜。

8奶油蛋白霜装入裱花袋，现在蛋糕中央挤一个支柱。

9再在马芬上挤出像冰激凌一样的螺旋状，用彩球随意装饰。