奶酪雪媚娘

【糯米皮材料】：

糯米粉100克

玉米淀粉30克

牛奶180ML

细砂糖35克

无盐黄油(或者玉米油）10克

熟粉适量

【奶酪内馅材料】：

奶油奶酪250克

动物性淡奶油250克

细砂糖30克

寒天粉10克

牛奶50克，

自制杏酱50克

【糯米皮做法】：

1，牛奶+糖隔热水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3，大火蒸15分钟至熟透取出。（将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）

4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

【奶酪内馅做法】：

1，淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

2，加入寒天粉，搅拌至融化。

3，奶酪隔热水搅拌至顺滑

4，奶酪加入2中。

5，奶酪馅打至顺滑。

6，装入裱花袋中，和果酱交替挤在冰格中，急冻至硬。

【组合】：

1，奶酪馅从冰箱中取出。

2，糯米面团取出搓成长条。

3，分成小份。

4，两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。（尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性）

5，放上奶酪馅，刚好形成一个球形收口捏紧，多余的面团不要。

6，收口处拍些熟粉防粘。

1，冷藏后食用风味更加。

2，全程用覆盖保鲜膜带手套，你会发现操作很简单。