用料

黄鲳600克、无糖豆浆800ml、鲜香菇6朵、黄豆芽50克姜2片、料酒1汤匙、葱适量、盐适量

鲜滑豆浆鲜鱼汤的做法

1、葱洗净切末，姜切丝。

2、黄豆芽掐去老根，洗净备用。

3、将鱼去头、去尾、去骨，切成薄片状（也可请市场处理）。

4、香菇表面切十字，先略微川烫至菇面十字开花，盛起备用。

5、将油倒入锅内开火爆香姜丝，倒入豆浆至七分满，加盖大火烧滚后转小火。

6、轻轻滑入鱼片，再撒入黄豆芽，最后放入先前备用的香菇，滚30秒即可熄火。

7、熄火后闷一分钟，起锅前依照个人口味下点盐调味，撒入葱花即可上桌品尝。

小贴士

陶锅导热与续热效果佳，用来炖汤不须长时间熬主便可以烹调出美味鲜甜的汤品，可谓料理好帮手，即使熄火后陶锅里储蓄的热能会缓慢稳定的传到锅内，食物在此状况下，原味会完整保留不流失。

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