用料

【食材】鲜莲1把/新鲜香菇2=3朵/柿子椒半个/西红柿1个/卤水豆腐1块/生抽少许/鱼露少许/糖适量/花生油适量

夏日里最后一盘清莲的做法

1、柿子椒去籽切小方丁、新鲜香菇去蒂切小方丁；

2、西红柿也切小方丁；

3、豆腐也切小方丁；

4、下大油锅，先炸豆腐，待两面基本定型即可出锅，不需要完全焦黄（如果裹些淀粉炸成金黄会更像鸡丁）；

5、留些底油煎炒一下柿子椒，这样可以断生，我不喜欢她有生辛味；

6、然后下少许油，下香菇翻炒一下，再下西红柿翻炒，加入鱼露、糖和少许的生抽，颜色不宜太深，再加入适量的清水煮开；

7、加入豆腐和鲜莲小火慢慢煮几分钟，最后倒入柿子椒。

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