用料

材料：鸡胸肉（切小块），虾，中卷（苏东），草菇（切半），番茄（切块），大葱头（切圈），指天椒（切段）

高汤：鸡骨架，香茅（拍烂），发枫柑叶（剪小块），指天椒（拍烂），南姜（拍烂），冬阴酱，酸柑（榨汁），鱼露，糖

泰式冬阴功汤的做法

1、虾去肠洗净，加少许糖腌制备用。

2、中卷清理干净切圈状，加少许料酒和生抽捉匀备用。

3、鸡胸肉切小块，加少许盐、糖、麻油和粟粉腌制备用。

4、烧开一锅水，把鸡骨架、香茅、发枫柑叶、指天椒、南姜加入熬煮1小时后，过滤出汤渣。

5、加入鸡胸肉、草菇、番茄、大葱和指天椒煮熟。

6、最后加入虾和中卷，用冬阴酱、酸柑汁、鱼露、糖调味即可。

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