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用料
年糕800g、胡萝卜200g、花生米50g、荷兰豆100g、干辣椒少许酱油2大匙、醋2大匙、糖1大匙半、料酒2大匙
印象年糕的做法
1、年糕、胡萝卜切成丁状，年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右。
2、荷兰豆洗净后抽去老筋，斜角对切。
3、烫熟胡萝卜丁后沥干，荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起。
4、将调味料拌成酱汁。
5、于锅内放入适量油，转小火煎炒年糕，待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒，使年糕均匀的吸收酱汁，可6、依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡。
7、倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅。
小贴士
1、印象年糕的做法灵感源于宫保鸡丁，切丁煎炒后的黄金外皮，伴着麻辣的香气，真是无肉也美妙。如果您喜好肉类食物，也可在酌量加入切丁的鸡肉，增添口感。
2、年糕的主要成分为糯米，煎炒过程中，一不留神就容易粘锅、烧焦，可先下油微炸，若家中孩子不喜酸醋味道，可用西红柿酱替代