用料

牛肚1付、牛腱2条、薑片10片、辣椒1支、蒜头6粒、青葱4根白胡椒粉一大匙、米酒两大匙、酱油200cc、辣豆瓣酱两大匙、冰糖一大匙、卤包一包

香卤双拼的做法

1、牛肚、牛腱川汤去血水。

2、青葱切段，蒜头剥皮备用。

3、将材料及调味料放入陶锅内，加水并且要盖过材料，煮滚后关小火煮60分钟即可。

小贴士

1、牛肚油脂较多，卤制前可先将内里和毛边剪除。

2、卤味香美的滋味来自卤锅汤汁的浓郁以及原材料的新鲜程度，双层盖陶锅能更有效的锁住卤包独特的香气，使之更好的附着在牛腱牛肚中，揭盖，香气扑鼻。

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