用料

大米，小米（大米的三分之一量），泡发冬菇两朵（或鲜香菇），泡发木耳三朵，小葱一根，盐适量，芝麻油少许。

冬菇瘦肉粥的做法

1、将大米和小米用水稍淘洗一遍，加米量三到四倍的水浸泡二小时；

2、瘦肉切丝，泡发好的冬菇木耳分别切丝，小葱切碎；

3、将米与泡米的水一同倒入锅中，大火烧开，转小火煮五到十分钟，关火焖一会儿，至汤变得略粘稠；

4、重新开火，放入瘦肉、冬菇和木耳，煮约5分钟，调入盐，关火，放葱花，滴几滴香油即可。

小贴士

1、煮米粥的关键是先泡米，泡过的米很容易就煮烂了；

2、煮米粥不要一直开火煮到粥变得粘稠，那样到喝的时候可能就会过稠了。水开以后转小火煮5－10分钟关火，焖一会儿粥用余温自己就可以变得粘稠了。

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