干香醇厚干锅四季豆

四季豆五花肉红辣椒姜葱蒜豆豉生抽料酒油盐

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐；

3.下入四季豆，煮到四季豆六、七分熟；

4.捞出后切成小段；

5.烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；

6.直至五花肉片油脂煸炒出来，且表面微微焦黄；

7.加入葱姜蒜一起里面煸炒；

8.香味出来后放少许料酒和生抽，继续翻炒；

9.加入焯过水的四季豆；

10.将四季豆水分煸炒干，直至九分熟；

11.再加入红椒片继续翻炒；

12.红椒片微微变色后加入盐等调味料翻炒均匀即可；

13.盛入小铁锅中。

1.提前将四季豆焯水，水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色，约六、七分熟；注意炒好的四季豆一定要全熟，要不会吃了中毒；

2.煸炒五花肉冷油下锅，将其肉中的油分煸炒出来，这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香，再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥；

3.再加入焯过水的四季豆，这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟，注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分；

4.最后再加入红辣椒（主要是为了配色），继续翻炒至全熟，出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。