用料

主材：豆角

配料：生姜、大蒜、红尖椒、干辣椒

调料：盐、香醋、蒸鱼豉油

回味无穷的呛拌豆角的做法

1、所有食材如图。

2、豆角洗净，摘去老筋切长段，生姜、大蒜剁碎，红尖椒切小粒，干辣椒斜圈。

3、煮锅坐水，水开后加少许盐和数滴油，下豆角，不加盖中火煮约3分钟至熟。

4、豆角捞出过凉。

5、将姜蒜末、红尖椒和干辣椒装入小碗中，加适量盐和香醋、数滴蒸鱼豉油拌匀。

6、豆角捞出控水后摆盘。

7、浇上步骤5的碗汁。

8、将烧至冒烟的油均匀地淋在调料上，激出香味即成。

小贴士

1、豆角焯熟后一定要过凉口感才脆。

2、小碗汁可根据自己口味调配，姜和醋不可少。

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