用料

材料A：

馬鮫魚一隻，切圈

鹹豆醬一大湯匙

蕃茄兩粒，切丁

辣椒一條，切絲

大蔥一粒，切絲

蒜頭二至三片，切碎

滾水兩杯

薑一小片，切片或切絲

調料B：

耗油一湯匙

薯粉一湯匙

紅酒一湯匙

水兩湯匙

先將調料B調好備用

豆醬辣馬鮫魚的做法

1先將馬鮫魚微炸或煎至金黃，撈起濾乾多餘的油備用；

2起大火將大蔥、蒜頭、薑爆香，加入蕃茄和辣椒，炒一會再加入鹹豆醬；

3加入滾水，調料B，再把馬鮫魚加入，滾一會熄火，让酱汁渗透马鲛鱼更美味。

---

---