奶牛蛋糕卷

鸡蛋4个，低筋面粉64克，植物油40克，牛奶40克，细砂糖64克，可可粉３克。

淡奶油100克，糖粉5克

１，4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡

２，蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟

３，再加入植物油和牛奶混合均匀

４，低筋面粉过筛

５，将低筋面粉倒入蛋黄糊中

６，搅拌均匀

７，取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合

８，混合好后，再倒回剩余蛋白中

９，翻拌均匀

１０留少许面糊加入过筛后的可可粉３克

１１，翻拌均匀

１２，烤箱180度预热好，将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的，高温烤1分钟

１３，然后将其他面糊倒入烤盘中

１４，180度中层烤15分钟

１５，取出放凉将底部油纸撕掉

１６，二边的蛋糕切除

１７，将淡奶油100克加入糖粉5克打发好，蛋糕表面均匀抹上奶油

１８，利用油纸的力量将蛋糕卷卷起

１９，放冰箱冷藏30分钟，定型，取出

２０，切片食用