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用料
肉末新鲜茴香富强粉姜粉料酒淀粉生抽蚝油香油盐
茴香千层肉饼的做法
1.面粉放入碗中，加入开水，用筷子搅拌成絮状；
2.再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜后饧上20分钟；
3.肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒；
4.顺着一个方向搅拌上劲；
5.新鲜茴香洗净后切成末；
6.将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油；
7.顺着同一个方向搅拌；
8.饧好的面团擀成长方向；
9.将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边；
10.在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；
11.先将右边最上边的一块向中间折叠，再将右边下边的一块向上折叠；
12.这样最右边的一块向中间折叠，同样的将中间的上面一块向中间折叠，中间的下面一块向中间折叠；
13.中间的一块折叠好后向最左边折叠；
14.同样的方法折叠好，将所有的边折叠好后按压紧，防止内馅露出；
15.预热好的电饼铛，在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；
16.将茴香肉饼放入电饼铛中；
17.按下烤饼的功能键；
18.时间到，肉饼就煎到双面金黄了；
19.将烤好的的茴香千层肉饼切成小块，放入面包筐中，蜜瓜奶昔和芒果，不错的搭配。
小贴士
1.肉饼是用烫面，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，加盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
2.先将肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌；再将洗净的小茴香切成末，放入肉馅里面，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用；
3.将饧好的面团擀成一个长方形，在上、下边的等分成三份，长度是面皮的三分之一，即将整个面皮等成九分；
4.折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠；再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块；最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块，并将边边捏紧封实，不让里面的馅料露出来；
5.预热电饼铛，上下面都刷层油，将茴香肉馅饼放入里面，按下煎饼的动能键，将肉饼煎至双面金黄即可；如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的。