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龙虾牛油果全麦面包

为您提供龙虾牛油果全麦面包的菜谱,包括龙虾牛油果全麦面包的做法,龙虾牛油果全麦面包的做法步骤,龙虾牛油果全麦面包怎么做好吃等详细内容。

用料

【原料】:

高筋面粉200克

全麦面粉100克

发酵粉5克

黄油28克

牛奶130克

蛋液50克

盐4克

糖25克

【辅料】:

小龙虾

牛油果

生菜叶

蛋黄酱

柠檬

龙虾牛油果全麦面包的做法

1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟;

2.15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序;

3.搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;

4.发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;

5.饧好的面团擀成扁长条,将上边左右两片分别折叠按下来;

6.再卷下来,将连接处按压收紧;

7.将面团整理成橄榄形,放在烤盘上;

8.在烤箱放碗将开水,将整理好的面包团放入烤箱中;

9.启动烤箱的发酵程序;

10.发酵好的面包团在表面刷层蛋液,撒上燕麦片;

11.烤箱预热160度,20分钟;

12.新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;

13.小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后,清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;

14.将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);

15.取出虾仁,加入牛油果,挤出柠檬汁;

16.再加入蛋黄酱,搅拌均匀备用;

17.全麦面包中间切开;

18.夹入生菜叶,再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;

19.我要来杯咖啡配它。

小贴士

1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟;

2.放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分;拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可;

3.小龙虾先用刷子清洗干净,捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线,开水上蒸,约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁;

4.龙虾牛油果沙拉的材料:龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可;

5.将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。


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