用料

蚕豆米鸡脯肉榨菜料酒生粉酱油胡椒粉油盐

豆米榨菜鸡丁的做法

1.准备好原材料；

2.鸡脯肉切成小丁，加入盐、生粉和酱油，拌均匀腌制几分钟；

3.蚕豆米放入加了少许盐和油的水中煮至七、八成熟后捞出；

4.烧热锅，放少许油，下入腌制入味的鸡丁翻炒；

5.鸡丁翻炒变色后加入焯过的蚕豆米继续翻炒；

6.翻炒一下后加入榨菜丁翻炒；

7.再加入少许的水淀粉勾薄芡；

8、最后加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可；

9.盛入勺中。

小贴士

这是道快手小炒菜，只须注意炒之前将蚕豆米先煮至七、八成熟，这样不会因为快炒时间过短而豆米不能熟透，因为蚕豆米不熟透吃了会中毒。

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