蛋糕甜甜圈

低筋粉：110克

高筋粉：70克

黄油：16克

细砂糖：40克

盐：1.5克

奶粉：5克

蛋黄：1个

水：85克

泡打粉：7克

色拉油：250克

巧克力：适量

装饰：适量

1.黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）

2.加入蛋黄搅拌均匀

3.再分次加入水搅拌均匀

4.分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉

5.用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟

6.静置好后，面团擀成1cm厚的面片

7.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

8.刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下

9.色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可

10.炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）

11.巧克力隔热水溶化

12.冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷凉架上

13.在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖，巧克力凝固后即可食用

TIPS:

1.刻甜甜圈剩下的面可以重新捏成团，松弛15分钟后再次擀开再刻

2.炸甜甜圈的时候，一面黄了要及时翻过来，注意别炸黑了