用料

海鱼干/公鱼干/小鱼干250克萝卜干200克老抽，生抽白糖一个干辣椒姜蒜

公鱼仔炒萝卜干的做法

1鱼干泡水，把盐份泡到很淡，捞出鱼干备用

2萝卜干泡发，捞出备用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼劲啦

3把姜和蒜，捣成蓉，或者切碎，备用

4锅烧热放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一个干辣椒（可放可不放，根据个人口味）

5倒入鱼干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）

6盛出来炒好的鱼干，按照以上的步骤，炒萝卜干，炒好后，混合到一起，再炒一会，就可以出锅了

小贴士

1炒萝卜干，和鱼干，都要适量多加一些糖，味道更鲜美

2萝卜干不能泡的太久了，太久了吃起来水淋淋的，没有嚼劲

3姜蓉，和蒜蓉是必须，炒出香味，才能加萝卜干，或者鱼干炒

4选鱼干，尽量选着，无头的鱼干，这样，鱼干不会太苦，否则有苦味

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