用料

蛤蜊250g、水豆腐200g、海带50g、姜10g、葱1棵、胡椒粉1g、盐少许、油适量

蛤蜊海带豆腐汤的做法

1.蛤蜊用清水浸泡，加入少许盐和几滴香油，静养半天让蛤蜊吐出泥沙，捞出用清水冲洗干净；

2.豆腐切厚片，海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎；

3.锅中注入清水烧开，放入姜丝、海带片和豆腐，淋入油，煮滚后转小火煮3分钟；

4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口，调入盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、在浸泡蛤蜊的水中加盐和香油可以让其尽快的吐出泥沙。

2、蛤蜊一定要挑选鲜活的购买，如果养在水里的蛤蜊是张着口的，只要用手轻轻碰一下立即闭合就是鲜活的。

---

---