用料

鸭血300克，黄豆芽300克，老百叶300克，牛肚300克，鳝鱼300克，重庆火锅底料30克，盐、料酒、葱姜蒜、油、鸡精适量。

麻辣鲜香毛血旺的做法

1、鸭血切块，老百叶和牛肚切条，黄豆芽整理干净，鳝鱼切段洗净，葱姜蒜切末。

2、起锅放油炒葱姜蒜和重庆火锅底料出香味。

3、锅中放水和料酒，把鸭血、黄豆芽、老百叶、牛肚、鳝鱼依次整齐放入锅内煮约10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

小贴士

1、市场中出售的“重庆火锅底料”刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。喜辣的多放点，反之少放点。

2、牛肚可买熟牛肚直接入锅。

3、这2个小诀窍简单方便，而且烧出好味道。

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