用料

新鲜小竹笋4根,鸡蛋2枚,菜油适量,盐适量,味精一小撮,清水适量

竹笋摊鸡蛋的做法

1.将竹笋切成细丝。

2.打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。

3.锅中烧热菜油。

4.将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。

5.翻面将另一面也煎到凝固。

6.倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。

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