肉丁炸酱面

肉（三分肥七分瘦）、有机豆瓣酱、料酒、甜面酱、葱、姜、有机酱油、糖、手工面条

1、肉切丁备用。

2、葱姜切末备用。

3、有机豆瓣酱和甜面酱按1：1比例配好，调入少许水搅匀备用。

4、锅内放油，油五成热时先放入肥肉丁煸炒至微焦出油。

5、再放入瘦肉丁煸炒至肉丁变白，调入料酒去腥。将肉盛出备用。

6、锅内重新放入少许油，油五成热放入葱姜末炒香。

7、倒入事先调好的酱料煸炒出香味后，入事先炒好的肉丁。

8、调入少许酱油、糖调味。

9、翻炒均匀后加入少许热水，盖盖焖10分钟即可。

10、黄瓜、胡萝卜擦丝，胡萝卜丝焯熟备用。

11、面条煮好后浇上酱料，放菜码即可。

1、手切肉做冷酱味道更好，要选三肥七瘦的肉。

2、酱料一定要油内炸了香味再入炒好的肉丁。

3、菜码可根据喜好换为豆芽、萝卜丝都可。

4、面条选用手工面更好吃。

5、豆瓣酱、甜面酱都有咸味不用再加盐。