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用料
小型白蘑菇200g，蒜头3瓣，欧芹一小把，橄榄油2大勺，黄油1-2大勺，盐适量，现磨黑胡椒适量，鸡高汤适量（选用）
蒜香蘑菇的做法
1.将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干。
2.将蒜头切成细末，欧芹切碎。
3.在平底锅内放入橄榄油和黄油。
4.中小火将油烧到略热后下蒜末。
5.出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄。
6.撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤。
7.中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可。
8.下现磨黑胡椒和欧芹碎，立即关火，拌匀即可出锅。
小贴士
1.洗蘑菇的时候动作要快，不要让蘑菇长时间浸泡在水里。
2.黄油易焦糊，火力不要太大。
3.蘑菇煎香煎黄后再下盐。