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用料
原料（2人份）：卷心菜200g，五花肉6片约100g，低筋面粉100g，清水180ml，鸡蛋2个，小葱2根，樱花虾2大勺，木鱼花4大勺，青海苔粉一大勺，御好烧酱适量，美乃滋适量，盐一小撮
大阪烧的做法
1.将五花肉去掉肉皮，切成5mm的薄片待用。
2.将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝待用。
3.在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。
4.倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀。
5.将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄
6.将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟。
7.开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透。
8.将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上。
9.在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄。
10.将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面。
11.刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可。
小贴士
1.切卷心菜时要把靠近根部较厚的部分切下来，和薄的菜叶分开切丝，这样粗细才均匀。
2.樱花虾可以换成普通虾皮，或者用新鲜的煮熟的虾仁也可以。
3.拌面糊时不要过度搅拌避免面粉出筋，如果有小疙瘩可以静置几分钟。
4.将大阪烧翻面的时候要迅速果断，每次翻面后都用锅铲推一下饼边整形。