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为您提供油爆虾的菜谱，包括油爆虾的做法,油爆虾的做法步骤,油爆虾怎么做好吃等详细内容。
虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分；
2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油；
3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白；
4、放入炸好的虾，翻炒片刻；
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开；
6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。
