奶酪雪媚娘

【糯米皮材料】可做20个：

糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶175ML，细砂糖50克，无盐黄油10克，熟粉适量

【内馅材料】可做30个：

奶油奶酪250克，动物性淡奶油250克，细砂糖30克，吉利丁4片（20克），牛奶50克，简易蓝莓果酱（蓝莓50克，细砂糖30克，柠檬汁15克），自制黑布李果酱100克

【糯米皮的做法】：

1，牛奶+糖隔热水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3，大火蒸15分钟至熟透取出。（我家的蒸锅大，所以同时将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）

4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

【内馅的做法】：

1，淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片，搅拌至融化。

3，加入室温软化交打至顺滑的奶酪打匀。

4，分别加入果酱拌匀。

5，装入裱花袋中，挤在棒棒糖模具中急冻至硬。

【组合】：

1，糯米面团取出分成小份。

2，两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。（尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性）

3，放上2块馅，刚好形成一个球形。（可以放两块同样味道的馅，也可以2种馅组合在一起）

4，收口捏紧，多余的面团不要。

5，收口处拍些熟粉防粘。

6，冷藏后食用。