用料

马兰头300克千张/干豆腐1张口蘑/白蘑菇3颗金针菇适量姜，蒜香油

拌马兰头的做法

1马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用

2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用

3把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒

4倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可

小贴士

1马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌

2用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了

3搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感

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