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用料
材料:
面肠2条
花椰菜1颗
黑木耳1大朵
笋3个
姜片3片
水100ml
红萝卜适量
香菇适量
调味料:
素蚝油2茶匙
酱油2茶匙
麻油3茶匙
红糖1/2茶匙
胡椒粉少许
什锦素面肠的做法
步骤1.将面肠、花椰菜、黑木耳、笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器，先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用。
步骤2.小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味。
步骤3.接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成。
步骤4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉。
小贴士
喜欢面肠口感的朋友可以考虑自己动手做面肠。(参考数据:Carol自在生活:自制面肠http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_13.html)