冬季腊鸭焖藕

腊鸭腿2根生藕2节葱姜小葱胡椒粉盐（也可以不用）

1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

2.切成小块，准备些姜片；

3.将藕切成滚刀块备用；

4.将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；

5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

6.将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水；

7.盖好盖，继续炖煮；

8.炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

9.盛入汤钵中；

10.撒些切碎的小葱花。

1、一般腊鸭已经够咸了，煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝，再根据实际考虑放盐的量；

2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的；藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白；

3.炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。