用料

春笋红干辣椒葱姜白糖酱油黄酒蚝油油盐

油焖春笋的做法

1.准备好原材料；

2.春笋去壳后清洗干净，切成滚刀块；

3.烧锅水，放入少许盐，将春笋煮上两、三分钟；

4.烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒；

5.香味煸炒出来后将其捞出；

6.再放入焯过水的春笋翻炒；

7.加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽；

8.加盖焖煮上三分钟；

9.大火收汁即可；

10.盛入盘中。

小贴士

1.春笋焯水能去除其草酸与涩味；

2.煸炒出大料香味后将其捞出；

3.加入黄酒味道更好；

4.焯水时加入了盐，而酱油和蚝油都带有盐味，所以最后可以无须加盐了。

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