牛粒

黄油60克，糖粉40克，盐1小搓，蛋黄一个，低粉100克，可可粉3克

1、全蛋，蛋黄放入打蛋盆，加入细砂糖打发至提起打蛋器，滴落的痕迹可以画出线条，且线条不会立刻消失;

2、筛入低粉，用橡皮刀翻拌均匀;

3、准备一个装了1公分平口花嘴的挤花袋。将面糊装入挤花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约2公分的圆形面糊;

4、用筛子在面糊表面筛上些糖粉;

5、放入预热170度的烤箱烤10分钟左右至理想色泽;

6、出炉后立即把烤盘纸从烤盘里抽出，待冷却后把成品从烤纸上剥下;

7、黄油室温软化后加入糖粉打发。把奶油霜夹在两片牛粒中间即可。可按个人喜好可以再在牛粒上撒上些糖粉，或做些简单的装饰。