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用料
鸡蛋3个，细砂糖30克，低筋面粉50克，植物油30克，水30克，盐1克，果酱30克（裹入用果酱适量）
果酱戚风蛋糕卷的做法
1，低筋面粉过筛。
2，3个蛋白倒入无油无水容器中，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
3，油、水、盐、果酱、蛋黄倒入另一个容器中。
4，混合均匀。
5，加入过筛低筋面粉搅拌好。
6，将打好蛋白霜分三次和蛋黄糊混合。
7，翻拌均匀。
8，倒入铺有油纸烤盘中。
9，烤箱180度预热，中层，烤15分钟。
10，取出放凉，将上下二边各切去一厘米，抹果酱。
11，利用油纸将蛋糕卷起。
12，切片。