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简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜
为您提供简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜的菜谱，包括简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜的做法,简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜的做法步骤,简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜怎么做好吃等详细内容。
用料
【蛋糕体部分材料】：黑巧100克意式浓缩咖啡40克鸡蛋3个细砂糖70克（30+35）
简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜的做法
P1：使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。
P2：加入30克细砂糖搅拌至完全融化。
P3：加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀。
P4：分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）。
P5：巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合。
P6：倒入垫好油纸的烤盘中。
P7：烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。
P8：烤好的蛋糕晾凉撕去油纸，用圆形饼干模具压出形状。挤上咖啡奶油霜装饰即可。
【咖啡奶油霜的做法】：
P1、黄油软化后加糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松发白的羽毛状。
P2、倒入适量浓缩咖啡搅打均匀即可。