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用料
冬瓜毛豆豆干肉馅葱各种调味品
肉丸冬瓜杂炖的做法
P1：毛豆一定要时令，逐一剥得，鲜嫩无比。冬瓜去皮切大块。
P2：豆干切大丁，葱切斜刀。
P3：锅中烧热油，葱炝锅出香。
P4：下豆干翻炒。
P5：接着下毛豆，冬瓜。调入适量糖，较多生抽，少许老抽。
P6：加开水没过食材，加盖，大火烧开，转中小火炖煮。
P7：这个时间做肉丸：肉馅三分七瘦，加少许糖，姜粉，葱末，料酒，盐，适量淀粉，朝一个方向搅打发粘上劲。
P8：用勺子舀，用手挤均可，攒出肉丸入锅。
P9：加盖继续中小火至肉丸成熟。加盐调味出锅。
小贴士
1、炖煮时候如果不是密封很好的锅，水需要多加一些。
2、婆婆叮嘱，生抽多放，尽量用生抽调味，最后味道足够的话，完全不用加盐。
3、都是好熟的材料，感觉冬瓜半透明就可以放肉丸了。
4、肉丸不宜久煮，成熟即可起锅。