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用料
【材料】：
高粉350克
海盐5克
酵母3克
淡奶油35克
蜂蜜56克
鸡蛋53克
胡萝卜汁105克
老面140克
黄油35克
【老面】：
天然酵种（1：1）19克
水50克
法国面粉T5575克
天然酵母胡萝卜面包的做法
1、法国老面搅拌均匀，室温两个小时发大后放冰箱冷藏一晚。
2、胡萝卜一根加水榨汁冷藏。
3、所有材料除黄油以外的材料混合，静置半个小时。
4、后油法将面团搅拌到完全阶段。
5、加入胡萝卜炸搅拌均匀。
6、面团盖保鲜膜室温1个小时，放入冰箱。
7、冰箱放24小时，发到两倍大。
8、面团取出回温，分割成12个，每个70克，静置20分钟。
9、面团擀成牛舌状。
10、面团卷起卷成圆形，静置15分钟。
11、面团搓成40cm左右。
12、绕螺旋管一圈，收口压住。
13、所有面团整形完毕放烤盘。
14、室温发酵至两倍大。
15、烤箱预热180度，烘烤20分钟。
16、凉后密封，可以家奶油说蔬菜。
小贴士
1、面温控制在搅拌后不超过25度。
2、用天然酵母老面，回甘，能带来面粉的香味。