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18岁成人蛋糕
为您提供18岁成人蛋糕的菜谱，包括18岁成人蛋糕的做法,18岁成人蛋糕的做法步骤,18岁成人蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
【香橙戚风蛋糕的配方】（8寸戚风模）：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。
【裱花的配方】：淡奶油400ML，糖40ML，时令水果适量，纯黑巧克力30克。
18岁成人蛋糕的做法
1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。
3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。
4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。
5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至130度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。
【裱花的制作】：
1、水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。
2、戚风蛋糕均匀地片成四等份（用其中三片就够了）。
3、淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打至8分发。
4、纯黑巧克力隔热水溶化，装裱花袋。
5、取一片蛋糕，抹上一层淡奶油，摆上水果，再抹一层淡奶油。依次摆第二层蛋糕片，最上面那层蛋糕片和四周都用淡奶油抹平。用牙签先画上草图，再用黑巧克力画上，装饰水果即成。