用料

挞皮：90克黄油，40克糖粉，12克蛋液，170克低筋面粉，5克淡奶油

蛋羹液：160克蛋液，75克细砂糖，30克淡奶油，220克牛奶

蓝莓蛋挞的做法

1、准备材料备用。

2、黄油软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅，加入蛋液搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团，放入冰箱冷藏。

4、冷藏期间制作蛋羹，所有材料混合搅拌均匀，备用。

5、把冷藏的面团拿出，取一小面团，放进模具，手指轻轻按压，尽量薄一些，使其铺满模具，里面不需涂油。

6、将蛋羹液倒入挞皮，撒些蓝莓干。

7、放入预热好的200度烤箱中层，15-20分钟即可。

小贴士

心得：长帝5V烤箱立方体内胆，再加上热风循环功能烘烤，，不易烤焦。

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