松茸Pizza

【PIZZA面坯配方】：每个180克

有机面粉1800g

白砂糖90g

奶粉60g

盐18g

酵母25g

黄油90g

初榨橄榄油60g

纯净水900ml

燕麦片60g

【PIZZA材料】：松茸，素腊肠，青红甜椒，番茄，罗勒，黑胡椒，欧芹碎

【准备工作】：

1．新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。

2．青红甜椒洗干净，分别切成丝。

3．素腊肠切片。

4．起锅，锅入倒入油，待油温升至关4成热，倒入素腊肠片、青红甜椒丝炸，15秒左右取出沥干油。

5．番茄洗干净，用热水烫一下，去皮，切成小粒。

6．罗勒洗干净，切碎。

pizza酱做法：

7．起锅，平底锅放入初榨橄榄油，开火，放入番茄粒煸炒，炒出香味后，放少许盐继续煸炒。

8．出汤后加入黑胡椒、少许糖和蘑菇精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，放入罗勒碎拌匀、炒香，冷却备用。

【PIZZA面坯做法】：

9．先准备不锈钢盆把水倒入，温度最好约４５度，这样能让酵母比较容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌，之后再加入黄油、橄榄油搅拌后，把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入，盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团，之后用保鲜膜包住调理盆静置约４５分钟。

10．面粉会膨胀两倍大，再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)。

【PIZZA做法】：

11．慢慢把面团揉开，揉好后用擀面棍，压出圆饼状，先涂上一层pizza面酱，放少许起司丝，再放入步骤（4）素腊肠片、青甜椒丝、红甜椒丝，依个人喜好添加各材料份量，最后在面上放入起司丝。

12．先把烤箱预热下火温度约２５０度，时间约１０分钟，之后再放进烤箱步骤（11）PIZZA面坯，烤5分钟取出。

13．在PIZZA面坯上，放入新鲜松茸片，再加少许起司丝，送入烤箱烤15分钟左右取出。

14．用刀切八等分，用火枪在PIZZA表面略微烘烤，撒少许欧芹碎即可。