用料

材料配方（可做15个）：

高筋面粉500g糖90g盐5g奶粉15g鸡蛋50g炼乳20g

干酵母5g牛奶300g奶油60g豆沙250g

日式牛奶卷的做法

1、将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌。

2、搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油。

3、搅拌至面团能拉开成面膜即可。

4、室温基本发酵40分钟。

5、将面团擀开。

6、将面团包入豆沙馅。

7、将面团擀压3折2次。

8、将面团擀压成1厘米厚，分割成80g一个。

9、将面团从下往上绕在螺管上面。

10、以30℃室温发酵40分钟。

11、以上火200℃，下火180℃烘烤14分钟左右，冷却后挤上奶油。

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