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用料
总重1300g，每个150g，可做8个南瓜丹麦酥条。
【材料配方】
高筋面粉…………380g（76%）
低筋面粉…………120g（24%）
南瓜泥…………250g（50%）
砂糖…………80g（16%）
盐…………10g（2%）
鸡蛋…………80g（16%）
牛奶…………60g（12%）
鲜奶油…………30g（6%）
黄油…………30g（6%）
片状黄油…………250g（50%）
南瓜丹麦酥条的做法
1、将南瓜煮熟，水分沥干。
2、将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀。
3、基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右。
4、将面团包入片状黄油。
5、将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟。
6、将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚。
7、切成150g/个细条。
8、将细条面团扭成纹路状。
9、以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液。
10、以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟。