用料

（此分量大约可做两盘。35-36个）

室温鸡蛋1个，细砂糖45g、柠檬皮1/2个、低粉50g、盐少许、泡打粉1.5g、融化的黄油50g

柠香玛德琳的做法

1、柠檬用盐将表面搓洗干净擦干，取半个柠檬屑备用。

2、室温鸡蛋打散，加入糖充分搅匀。

3、加入柠檬皮拌匀。

4、筛入低粉、泡打粉和盐的混合物拌至无颗粒状态。

5、黄油隔水溶化放至微温，分次加入到面糊中，拌匀。

6、面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。（可冷藏过夜）

7、取出后回温至有一定的流动性后，装入裱花袋中。

8、挤入模具中，约九分满，入预热180度的烤箱，中层，上下火10分钟。

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