用料

低粉60G，红曲粉30G，牛奶70G，色拉油70G，鸡蛋5个，细砂糖85G

玫瑰戚风的做法

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2、牛奶和油混合搅拌均匀。

3、用筛网筛入面粉和红曲粉拌到无颗粒。

4、继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。

5、蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。

6、蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。

7、拌好的蛋糕糊倒入硅胶玫瑰蛋糕模内，轻摔几下把里面的气泡震掉。PS：模具事先用筛网筛些干粉，并抖去多余干粉，脱模的时候就很容易了。

8、入预热好的烤箱，150度50分钟左右，烤好后倒扣放凉。PS：时间和温度仅作参考，每个烤箱的温度都会有所差异，烤到蛋糕不长高也不回缩即可。

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